그로 프레르 에 쉐르 슈망 데 무안느 드 베르지

2022년산 Chemin Des Moines de Vergy의 아로마틱 노트는 순수하며, 그 강도가 10배로 증폭되었습니다.  

라즈베리 보라색을 띤 아름다운 깊이감은 기대감을 한껏 고조시킨다. 잔의 반짝임과 잔 가장자리를 따라 천천히 흘러내리는 물방울을 바라보면, 그 진가를 알아보고 싶은 욕구가 더욱 커져간다.  

이 와인을 천천히 음미하는 순간, 코끝을 스치는 고급스러운 과일 향에 금세 매료됩니다! 블랙커런트 리큐어의 향은 매혹적인 잔과 작약 향과 어우러지고, 발사믹 로즈마리와 타임의 따뜻하고 은은한 향이 더해집니다. 눈을 감고 마시면 마치 베르지 수도원의 수도사들을 만나러 가는 길을 걷는 듯한 착각에 빠지게 됩니다.

과일의 아삭한 식감이 입안 가득 퍼지며, 풍부하고 부드러운 풍미가 느껴집니다. 과일 향뿐 아니라 감초 향에서도 신선함이 느껴집니다. 바로 드셔도 좋고, 병에서 몇 년 더 숙성시켜 드셔도 좋습니다.  

 이 포도밭은 2014년부터 2015년 사이에 피노 누아 품종만 심어졌습니다. 이곳의 토양은 19세기 말 이후로는 포도나무를 재배하기에 적합하지 않았습니다. 고대 문헌에는 울타리와 같은 형태의 담장이 존재했음을 보여주는데, 이는 이곳의 잠재력을 암시합니다. 약 650년 동안, 이 포도밭의 소유주이자 운영자였던 베르지 수도원의 수도사들은 이 담장을 따라 나 있는 길을 매일 걸었습니다. 그들은 자신들의 포도밭인 "르 클루 데 생크 주르노(Le Cloux des Cinq Journaux)"에서 일하기 위해 아침저녁으로 이 길을 지나 오트코트 지방의 쿠르틸 베르지에 있는 수도원으로 돌아갔습니다. 

떠오르는 태양을 향해 십자가가 세워져 이곳의 흔적과 역사를 보여줍니다. 이 포도밭은 사질 점토질 토양으로 이루어져 있으며, 해발 390m의 동쪽 경사면에 위치하고 있습니다. 헥타르당 4,800그루의 포도나무가 고밀도로 재배되고 있습니다. 슈맹 데 모인 드 베르지(Chemin des Moines de Vergy)는 낮은 수확량 덕분에 응축된 풍미의 와인을 생산합니다. 와인의 잠재력을 최대한 즐기려면 3~4년 동안 셀러에서 숙성시키는 것이 좋습니다.